Clitocybe odora, Aniseed Funnel 버섯

문 : Basidiomycota-분류 : Agaricomycetes-주문 : Agaricales-가족 : Tricholomataceae

배포-분류학 역사-어원학-요리 메모-식별-참조 출처

Clitocybe odora-Aniseed Funnel

Aniseed Funnel Cap이라는 이름의 적절한 이름 인 Clitocybe odora 는 외관보다 냄새로 쉽게 감지 할 수 있습니다. 실제로 시각적으로 찾기 어려운 덤불 아래 깊숙이 묻혀있는 경우가 많습니다. 다른 버섯도 비슷한 아니스 냄새가 나지만이 아름다운 삼림 버섯만큼 강력한 향은 없습니다.

젊고 신선 할 때 놀라운 광경, 어린 표본의 사랑스러운 옅은 파란색은 곧 밝은 회색으로 사라집니다.

Clitocybe odora, Aniseed Funnel-주요 표본

첫 번째 푸른 버섯을 찾는 것은 놀라운 일입니다. 그뿐만 아니라 자연에서 파란색이 거의없는 것은 좋지만이 특별한 곰팡이는 식용 야생 버섯에 대해 아는 사람들에게 매우 높이 평가됩니다. Aniseed Funnel은 현재 British Mycological Society에서 관리하는 영어 이름의 공식 목록에 포함되어 있으며 아름다운 버섯입니다. 이전에는 영국에서 Aniseed Mushroom, Aniseed Toadstool 또는 Aniseed Funnelcap으로 더 자주 언급되었습니다. Clitocybe odora 는 6 개 이상의 표본 그룹에서 드물게 발생 하며 자실체는 독방입니다.

분포

영국과 아일랜드 전역에 상당히 흔하고 널리 퍼져있는 Aniseed Funnel은 유럽 본토의 대부분의 온대 지역과 아시아 및 북미의 여러 지역에서도 발생합니다.

Clitocybe odora, Aniseed Funnel-측면보기

분류학 역사

Aniseed Funnel은 1784 년 프랑스 균 학자 Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard에 의해 기술되었으며, 학명 Agaricus odorus 를주었습니다 . (진균 분류의 초기에 대부분의 아가미 진균은 처음에는 거대한 아가리쿠스 속에 배치되었으며 , 현재는 다른 많은 속에 주로 재배포되었습니다.)

1871 년에이 종을 Clitocybe 속으로 옮긴 사람은 독일의 균 학자 Paul Kummer였으며,이 종 의 학명은 Clitocybe odora 가되었으며 , 이는 오늘날에도 여전히 일반적으로 인정되는 학명입니다.

Clitocybe odora의 동의어 에는 Agaricus odorus Bull., Gymnopus odorus (Bull.) Gray, Agaricus trogii Fr., Clitocybe viridis (Huds.) Gillet, Clitocybe trogii (Fr.) Sacc. 및 Clitocybe virens (Scop.) Sacc가 포함됩니다.

어원

일반 이름 Clitocybe (일반적으로 'klite-oss-a-bee'로 발음 됨)는 '경 사진 머리'를 의미하는 반면 특정 별명 odora 는 '향수'를 의미하는 라틴어입니다.

식별 가이드

어린 음핵 오 도라-Aniseed Funnel

Clitocybe odora의 어린 자실체는 시각적으로나 강한 아니스 향과 풍미 측면에서 상당히 놀랍습니다. 색은 곧 희미 해지지 만 강한 냄새와 맛은 남아 있습니다.

다시 한 번, 필요한 것처럼 곰팡이 세계는 아가미 색이 포자의 색에 대한 지침이 아니라는 것을 상기시킵니다. Tricholomataceae 계통의 다른 많은 구성원과 마찬가지로이 종의 포자 인쇄는 거의 순수한 흰색입니다.

Clitocybe odora의 모자-Aniseed Funnel

직경 3-8cm, 처음에는 청록색이지만 옅은 크림색으로 변색된다. 부드럽고 기름기가 없습니다. 볼록하고 나중에 평평 해지고 결국 물결 모양의 여백이있는 깔때기 모양이됩니다.

모자 살은 흰색이고 얇고 매우 단단합니다. 식용이지만 가장 잘 말리고 향료로 사용됩니다.

Clitocybe odora의 아가미-Aniseed Funnel

턱볏

모자 표면보다 더 창백한 아가미는 아가미가 있거나 약간 퇴화하며 상당히 넓고 적당한 간격을 가지고 있습니다. 모자 표면과 마찬가지로 아가미도 나이가 들면서 창백 해집니다.

줄기

지름 5 ~ 10mm, 높이 4 ~ 6cm, 줄기는 실크처럼 섬유질이며 약간 부풀어 오른 바닥을 향해가는 흰색 솜털 섬유로 덮여 있습니다.

Aniseed Funnel, Clitocybe odora의 포자

포자

타원형, 부드러움, 6-9 x 3.5-5.5µm; 이나 밀 로이드.

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Clitocybe odora의 포자, Aniseed Funnel

Clitocybe odora의 포자 엑스

포자 인쇄

하얀.

냄새 / 맛

아니스의 강한 냄새와 맛.

서식지 및 생태적 역할

영국과 아일랜드에서이 버섯은 주로 너도밤 나무 아래에, 매우 가끔 침엽수 아래에 넓은 잎이 깔린 깔짚에서 비 균성입니다. 북미의 일부 지역에서는 Aniseed Funnel이 침엽수 아래에 가장 일반적으로 기록되지만 다른 많은 지역에서는 참나무와 기타 활엽수를 선호합니다.

시즌

영국과 아일랜드에서 7 월에서 10 월까지.

비슷한 종

Stropharia caerulea 는 젊었을 때 기름기가 많은 녹청색 모자를 가지고 있으며 그 표면은 특히 가장자리 근처에서 비늘로 덮여 있습니다. 아니스 냄새가 나지 않습니다.

요리 노트

Clitocybe odora 는 좋은 식용 버섯이며 양파와 함께 튀기거나 리조또, 수프 및 기타 여러 버섯 요리에 사용할 수 있습니다. 아니스 맛은이 버섯을 가자미, 대구 또는 다른 종류의 흰살 생선과 함께 소스로 만들 때 특히 좋다고합니다.

창백한 표본은 Clitocybe fragrans 와 같은 의심되는 종과 혼동 될 수 있으므로 요리 용으로 신선한 파란색 표본 만 수집하여 구더기에 감염되지 않았는지 확인하기 위해 수직으로 자르는 것이 좋습니다. 건조하기 쉬운 Aniseed Funnel은 때때로 가루로 만들어 조미료로 사용됩니다.

참조 출처

Clitocybe odora, Aniseed Funnel-4 개의 미세 표본

Fungi에 매료 됨 , Pat O'Reilly 2016.

영국 Mycological Society, 곰팡이의 영어 이름

Rapior, S., Breheret, S., Talou, T., Pélissier, Y. & Bessiére, J.-M. (2002). Clitocybe odora, Lentinellus cochleatusAgaricus essettei 의 아니스 같은 냄새 . Mycologia 94 (3) : 373-376.

Funga Nordica , Henning Knudsen 및 Jan Vesterholt, 2008.

곰팡이 사전 ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers; CABI, 2008

분류학의 역사와 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew 's Checklist of the British & Irish Basidiomycota에 있습니다.