Russula nigricans, 흑화 취성 버섯

문 : 담자균-분류 : Agaricomycetes-주문 : Russulales-가족 : Russulaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Russula nigricans-흑화 취성 아가미

Blackening Brittlegill 인 Russula nigricans 는 크기, 모양 및 색상면에서 매우 가변적 인 종입니다. 성숙함에 따라 이러한 각 측면에서 상당히 현저하게 변화하여 결국에는 완전히 검게됩니다.

Russula nigricans 의 잘린 살은 처음에는 붉은 색으로 변한 다음 검은 색으로 변하기 전에 적갈색이됩니다. 다른 흑화 종과 마찬가지로이 취성 아가미는 Asterophora parasitica 와 같은 기생균에 의해 공격을 받기 쉽습니다 .

Russula nigricans-흑화 취성 아가미, 어린 자실체

넓게 간격을 둔 아드 네이트 아가미는 Russulaceae 의 매우 흔한 구성원의 중요한 식별 특징으로 , 다른 크고 창백한 취성 아가미 및 우유 모자와 자주 혼동됩니다. Russula nigricans는 때때로 요정 반지를 생산합니다. 왼쪽 그림은 그런 반지의 일부입니다.

분포

넓은 잎, 혼합 및 침엽수 림에서 흔히 볼 수있는 Russula nigricans 는 영국과 아일랜드 전역에서 발생합니다. 유럽 ​​본토에서는 스칸디나비아에서 지중해 지역까지이 부서지기 쉬운 길을 찾을 수 있습니다. 그 범위는 아시아의 온대 지역으로 동쪽으로 확장됩니다.

나는 북미에서이 종에 대한 기록을 찾지 못했지만 매우 유사한 취성 Russula dissimulans ( R. nigricans 와 공동 특이적일 수도 있고 아닐 수도 있음 )가 미국 대부분에서 흔하다고보고되었습니다.

Russula nigricans-Blackening Brittlegill, 뉴 포레스트, 햄프셔, 잉글랜드

분류학 역사

Blackening Brittlegill은 1785 년 프랑스 균 학자 Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard에 의해 처음으로 설명되었으며, 그는 학명 Agaricus nigricans 를주었습니다 .(대부분의 핀 붙이 곰팡이가 처음에 거대한에 넣고 아가리쿠스에 속하지만, 대부분이 있기 때문에 여러 가지 다른 새로운 장군 일반적 속에서 '진정한 버섯'로 언급되는 것만을 떠나 재분배 된 아가리쿠스 .)

1838 년이 종은 유명한 스웨덴 균류 학자 인 Elias Magnus Fries에 의해 Russula 속으로 옮겨졌습니다 .

Russula nigrican s의 동의어 에는 Agaricus nigricans Bull., Agaricus elephantinus Bolton, Omphalia adusta ß elephantinus (Bolton) Gray, Russula elephantina (Bolton) Fr. 및 Russula nigrescens Krombh가 포함됩니다.

어원

일반적인 이름 인 Russula 는 빨간색 또는 붉은 색을 의미하며 실제로 많은 부서지기 쉬운 아가미에는 빨간색 모자가 있습니다 (그러나 Russula nigricans를 포함하여 더 많은 것은 그렇지 않으며 일반적으로 빨간색 인 일부는 다른 색상에서도 나타날 수 있습니다!). 특정 별명 nigricans 는 '흑인이 됨'을 의미합니다.

식별 가이드

Russula nigricans의 모자

Russula nigricans의 뚜껑은 직경이 6 ~ 20cm (예외적으로 25cm)이고 가장자리가 안쪽으로 볼록한 다음 나중에 더 평평하고 중앙이 움푹 들어가며 처음에는 더러워진 흰색이되어 회색 갈색으로 변하고 결국에는 전체가 검게 변합니다.

때로는 미세하게 느껴지지만 종종 부드러운 캡은 약 75 %까지 벗겨집니다. 건조한 날씨에 종종 갈라지는 캡 큐티클 아래에서 살은 흰색이며 나이가 들면서 회색으로 변합니다.

Russula nigricans의 아가미와 줄기

턱볏

Russula nigricans 의 넓게 간격을 둔 아가미 아가미 는 두껍고 매우 부서지기 쉽습니다. 그들은 많은 더 짧은 아가미 (라멜라로 알려짐)로 산재 해 있습니다. 처음에는 상아색에서 짚색 (여기에 설명 된 어린 표본에서와 같이)으로 아가미가 손상되면 곧 회색으로 변하고 멍이 든 장미 빛 적갈색으로 변합니다. 결국 나머지 자실체와 마찬가지로 아가미는 칙칙한 검은 색으로 변합니다.

줄기

직경 1 ~ 4cm, 높이 3 ~ 8cm의 매끄럽고 검게 변하는 줄기는 원통형이거나 기부쪽으로 약간 가늘어집니다. 줄기 살은 처음에는 흰색이고 나이가 들면서 검게 변합니다. 타박상을 입으면 붉어졌다가 검게 변합니다. 스템 링이 없습니다.

Russula nigricans의 포자

포자

타원형 또는 난형; 7-8 x 6-7µm; 사마귀는 일반적으로 높이가 0.3µm이고 부분적인 그물망 (망사 형 네트워크)에 미세하게 연결되어 있습니다.

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Russula nigricans의 포자 , 흑화 취성 아가미

포자 엑스

포자 인쇄

하얀.

냄새 / 맛

약간의 과일 냄새; 약간의 시간이 지나면 부드러운 맛이 더 뜨거워집니다.

서식지 및 생태적 역할

Blackening Brittlegill은 다른 Russula 종 과 마찬가지로 ectomycorrhizal입니다 . 침엽수와 활엽수 삼림 모두에서 발생합니다.

시즌

영국과 아일랜드에서 7 월부터 11 월까지.

비슷한 종

Russula densifolia 는 주로 너도밤 나무 아래에서 발견됩니다. 아가미가 붐비고 중간 갈색 단계없이 검게 변한다.

Russula nigricans-Blackening Brittlegill, 햄프셔, 영국

요리 노트

그들이 젊고 아직 흰색 일 때 일부 당국에서는 흑화 취성 버섯을 매우 좋은 식용 버섯으로 간주합니다. 그러나 아마도 그들이 검게되면서 거칠어지고 풍미가 악화되기 때문에 일반적인 견해는 이러한 삼림 곰팡이가 요리 관점에서 볼 때 기껏해야 평범한 것으로 보입니다 (그리고 우수한 평판을 가진 많은 다른 mushrom이 있습니다). 그것은 부끄러운 일입니다. 왜냐하면 Blackening Brittlegills는 두툼하고 종종 풍부 할뿐만 아니라 두껍고 매우 넓은 간격의 아가미를 가지고 있기 때문에 자신감을 가지고 식별하기가 매우 쉽습니다.

독일의 균학자인 Andreas Gminder는이 취성 아가미가 베이컨과 양파로 튀겨 질 때 탁월하다고 말합니다.

가문비 나무 숲, 웨일즈 영국에서 Russula nigricans

참조 출처

팻 오라일리 (2016). Fungi , First Nature Publishing에 매료되었습니다 .

Geoffrey Kibby (2011) . 영국의 Russula 속 , G Kibby 출판.

Andreas Gminder (2008). 영국과 유럽의 버섯과 독버섯. A & C Black, 런던.

로베르토 갈리 (1996). Le Russule . 밀라노, 에디나 투라.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers. (2008). 곰팡이 사전 ; CABI.

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.

승인

이 페이지에는 Simon Harding과 David Kelly가 친절하게 기고 한 사진이 포함되어 있습니다.