Lactarius rufus, Rufous Milkcap 버섯

문 : 담자균-분류 : Agaricomycetes-주문 : Russulales-가족 : Russulaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Lactarius rufus-Rufous Milkcap

Lactarius rufus , Rufous (폭시 한 빨강을 의미) Milkcap은 토양이 산성 인 지역의 가문비 나무, 소나무 및 때때로 자작 나무 아래에서 매우 풍부하게 발견됩니다. 우유 (라텍스)는 매우 강하고 매운 맛이 나기 때문에이 밀크 캡은 모든 버섯 중에서 가장 뜨겁습니다.

맛 테스트는 밀크 캡 버섯을 식별하는 데 중요한 단계이지만,이 맛과 같은 적갈색 종의 경우 작은 조각이나 혀가 폭발 할 수 있습니다!

Lactarius rufus-영국 햄프셔 뉴 포레스트의 Rufous Milkcap

분포

영국과 아일랜드 전역에 널리 퍼져 있고 흔한 Rufous Milkcap은 유럽 본토 대부분의 지역에서도 발견됩니다. 매우 유사한 밀크 캡이 북미에서 발생하지만 누군가가 DNA 서열을 비교하면 유럽 종인 Lactarius rufus 와 공동 특이성이없는 것으로 판명 될 수 있습니다 .

분류학 역사

Rufous Milkcap은 1772 년 Tyrolean mycologist 인 Giovanni Antonio Scopoli (1723-1788)에 의해 기술되었으며, 그는 학명 Agaricus rufus 를 부여했을 때이 종의 기초를 확립했습니다 . ( 진균 분류의 초기에 아가리쿠스 속 으로 방대한 수의 아가리쿠스 속 으로 버려졌습니다 . 대부분은 현재의 아가리쿠스 속으로도 불리는 훨씬 적은 수의 아가리쿠스 속 버섯을 남기고 다른 속으로 옮겨졌습니다 . '진정한 버섯'.)

Lactarius rufus-웨스트 웨일즈, 가문비 나무 삼림 지대의 Rufous Milkcap

그것은 1838 년 속에이 milkcap를 전송 스웨덴 균류 학자 엘리아스 마그누스 프라이스했다 Lactarius 하여 같은 그것의 과학적 이름 설립, Lactarius 루 퍼스 여전히 일반적으로 오늘 균 학자에 의해 참조되고있는 이항 이름입니다.

Lactarius rufus의 동의어 는 Agaricus rufus Scop., Lactarius rufus var . exumbonatus Boud. 및 Lactarius mollis DA Reid.

어원

일반적인 이름 인 Lactarius 는 우유 생산 (수유)을 의미합니다. 이는 우유 캡 균류가 잘 리거나 찢어 질 때 아가미에서 분비되는 유백색 라텍스를 가리 킵니다.

특정 별명 rufus 는 폭시 적갈색을 의미하는 rufous로 번역되는 라틴어 형용사입니다.

식별 가이드

아가미와 라텍스를 보여주는 Rufus milkscap

직경 4-10cm, 짙은 적갈색 캡은 건조하며 표면이 미세하게 무광입니다. 습한 날씨에 약간 끈적임. 처음에 볼록한 모자는 자실체가 성숙함에 따라 깔때기 모양이됩니다. 캡이 확장되고 깔때기 모양이되면 작은 중앙 umbo가있는 경우가 많습니다.

Lactarius rufus의 아가미

턱볏

창백한 붉은 크림 아가미는 약하게 퇴화되고 붐비고 있습니다. 성숙함에 따라 아가미는 얼룩이 생기는 경향이 있습니다.

이 밀크 캡의 아가미가 손상되면 유백색 라텍스가 방출됩니다. 그 맛은 처음에는 부드럽지만 나중에는 매우 뜨겁고 매콤 해집니다.

줄기

지름 5 ~ 20mm, 높이 4 ~ 9cm, 줄기는 매끄럽고 뚜껑과 같은 색이거나 약간 옅은 색이다. 스템 링이 없습니다.

포자

넓은 타원형, 6.5-9 x 5.5-6.5μm, 유리; 잘 발달되고 거의 완전한 능선 네트워크로 장식되어 있습니다.

포자 인쇄

약간의 연어 핑크빛을 띤 옅은 크림.

냄새 / 맛

특유의 냄새는 없지만 순한 맛이 곧 매우 뜨겁고 매콤 해집니다.

서식지 및 생태적 역할

침엽수 림, 보통 소나무 아래; 때때로 자작 나무 아래.

시즌

영국과 아일랜드에서 8 월부터 11 월까지.

비슷한 종

Lactarius subdulcis 는 때때로 비슷한 색의 더 작은 밀크 캡입니다. 너도밤 나무 아래에서 발생합니다.

요리 노트

David Arora에 따르면 Rufous Milkcap은 수년 동안 스칸디나비아와 러시아에서 상업적으로 수확되었지만 대부분의 서양 현장 가이드 및 기타 요리 지침 소스-이것을 먹을 수없는 버섯으로 분류합니다. 조미료로 사용하기 위해 때때로 건조하고 가루로 만듭니다 (완전히 요리 한 후).

Lactarius rufus-웨일즈 가문비 나무 삼림 지대의 Rufous Milkcap

참조 출처

Fungi에 매료 됨 , Pat O'Reilly, 201

Funga Nordica , Henning Knudsen 및 Jan Vesterholt, 2008.

스위스의 곰팡이 , 6 권 : Russulaceae, Kränzlin, F.

곰팡이에 대한 영어 이름의 BMS 목록.

Arora D. (1986). 미스터리 화 된 버섯 : 다육 곰팡이에 대한 포괄적 인 가이드 . 캘리포니아 주 버클리 : Ten Speed ​​Press. ISBN 0-89815-169-4.

곰팡이 사전 ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers; CABI, 2008

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.

감사의 말

이 페이지에는 David Kelly가 친절하게 기고 한 사진이 포함되어 있습니다.