Lactarius camphoratus, 카레 밀크 캡 버섯

문 : 담자균-분류 : Agaricomycetes-주문 : Russulales-가족 : Russulaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Lactarius camphoratus-카레 밀크 캡

건조되었을 때, Curry Milkcap의 뚜껑은 카레를 연상시키는 강한 냄새를 제거합니다. 북미에서 Candy Cap으로 불리는이 소나무 숲 곰팡이의 일반적인 이름의 이유입니다.

분포

영국과 아일랜드에서 Lactarius camphoratus 는 널리 퍼져 있고 상당히 흔한 종으로, 일반적으로 단독보다는 그룹으로 발생합니다.

Lactarius camphoratus-소나무 숲의 카레 밀크 캡

Curry Milkcap은 유럽 본토와 아시아 전역에서 발생합니다. 북미 동부에도 기록되어 있습니다.

Lactarius camphoratus-영국 햄프셔의 카레 밀크 캡

분류학 역사

Curry Milkcap은 1792 년에 프랑스 균 학자 Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard에 의해 설명되었으며, 그는 이항 학명 Agaricus camphoratus 를주었습니다 . ( 진균 분류의 초기에 아가리쿠스 속 으로 많은 수의 아가리쿠스 가 버려졌습니다 . 대부분은 현재의 아가리쿠스 속에 때때로 더 적은 수의 아가리쿠스 버섯을 남기고 다른 속으로 옮겨졌습니다 . '진정한 버섯'.) 1838 년에이 밀크 캡을 Lactarius 속으로 옮긴 것은 스웨덴의 균 학자 Elias Magnus Fries였으며 , 그 학명은 Lactarius camphoratus 이며, 이것은 여전히 ​​Curry Milkcap이 오늘날 일반적으로 알려져있는 이항 이름입니다.

Lactarius camphoratus-영국 웨일즈, 소나무 숲의 카레 밀크 캡

Lactarius camphoratus의 동의어는 다음을 포함합니다Agaricus camphoratus Bull., Agaricus subdulcis ß camphoratus (Bull.) Fr., Lactarius cimicarius (Batsch) Gillet, Lactarius terreyi Berk. & Broome 및 Lactarius camphoratus var . terreyi (Berk. & Broome) Cooke.

어원

일반적인 이름 인 Lactarius 는 우유 생산 (수유)을 의미합니다. 이는 우유 캡 균류가 잘 리거나 찢어 질 때 아가미에서 분비되는 유백색 라텍스를 가리 킵니다. 특정 소명 인 camphoratus 는이 밀크 캡 버섯의 독특한 냄새에 대한 언급입니다.이 버섯은 원래는 녹나무 수액으로 만들어졌고 과거에는 나방 구충제로만 사용되지 않았습니다. 불꽃 놀이 제조에도 사용됩니다. (요즘 서유럽의 대부분의 사람들은 아마 나방보다 카레 냄새에 훨씬 더 익숙 할 것입니다!)

식별 가이드

Lactarius camphoratus의 모자

적갈색, 중앙쪽으로 더 어둡다. 볼록하고, 보통 약간의 움 보가있는 중앙 함몰이 발생합니다. 표면이 매끄럽고 무광; 여백은 약간 홈이있다. 가로 3 ~ 6cm.

Lactarius camphoratus의 아가미

턱볏

분홍빛이 도는 크림에서 황토색으로, 나이가 들면서 적갈색으로 변합니다. 약간 퇴화; 가득 차서; 풍부한 순한 맛의 라텍스를 출시합니다.

줄기

캡 여백으로 색상,베이스쪽으로 더 어둡게; 원통형; 길이 3 ~ 10cm, 직경 4 ~ 8mm.

포자

아 구형 내지 넓은 타원형, 7.5-8 x 6.5-7.5μm, 유리; 주로 높이 0.5 ~ 1 μm의 고립 된 사마귀와 일관된 세망을 형성하지 않는 몇 개의 연결 융기로 장식되어 있습니다.

포자 인쇄

크림.

냄새 / 맛

신선 할 때 독특한 냄새는 없지만,이 버섯은 건조 될 때 카레 (또는 일부는 갓 빻은 풀이라고도 함)를 연상시키는 강한 냄새를냅니다. (과실 체 건조의 냄새도 메이플 시럽과 비슷하다고 설명되었습니다.)이 밀크 캡의 맛은 부드럽습니다.

서식지 및 생태적 역할

주로 소나무 숲에 있지만 아주 가끔이 작은 밀크 캡은 자작 나무 아래의 활엽수 삼림 지대에서도 발견됩니다.

시즌

영국과 아일랜드에서 8 월부터 11 월까지.

비슷한 종

Lactarius subdulcis 는 때때로 비슷한 색의 더 작은 밀크 캡입니다. 너도밤 나무 아래에서 발생합니다.

요리 노트

Lactarius camphoratus 는 완전히 익히면 식용 버섯입니다. 독일과 일부 유럽 국가에서는 말린 카레 밀크 캡을 분쇄하여 수프와 소스의 맛을내는 조미료로 사용합니다.

참조 출처

팻 오라일리 (2016). Fungi에 매료되었습니다 . First Nature Publishing

Jacob Heilmann-Clausen, Annemieke Verbeken 및 Jan Vesterholt (1998). The Genus Lactarius (북유럽의 펑기 —Vol . 2) 덴마크 균학 학회.

Funga Nordica , Henning Knudsen 및 Jan Vesterholt, 2008.

스위스의 곰팡이 , 6 권 : Russulaceae, Kränzlin, F.

곰팡이에 대한 영어 이름의 BMS 목록.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers. (2008). 곰팡이 사전 ; CABI.

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.

감사의 말

이 페이지에는 David Kelly가 친절하게 기고 한 사진이 포함되어 있습니다.