Hydnum repandum, 나무 고슴도치 버섯

문 : 담자균-종류 : Agaricomycetes ( insertae sedis )-주문 : Cantharellales-가족 : Hydnaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Hydnum repandum, Wood Hedgehog, 웨일즈 영국

이 크고 살이 많은 균류는 온갖 습한 삼림 지대에서 자랍니다. 프랑스에서는 피 에드 무통 이라는 매력적인 이름이이 귀중한 사치스러운 이름을 사용 합니다. 이 '치아 곰팡이'의 명성에 대한 추가 증거 는 트뤼플의 그리스 이름에서 파생 된 일반 이름 Hydnum에 숨겨져 있습니다.

분포

영국과 아일랜드에서 흔히 볼 수있는 Hydnum repandum 은 유럽 본토 전역에서 발생하며 북미의 여러 지역에서도 기록됩니다.

Hydnum repandum-나무 고슴도치

Wood Hedgehog와 그 가까운 친척 인 Terracotta Hedgehog Hydnum rufescens 는 사교적 인 경향이 있으며 작은 덩어리와 때때로 요정 원을 형성합니다. 아래 그림은 혼합 된 삼림 지대에있는 Wood Hedgehogs를 보여 주며, 약 4 미터 길이의 거의 완전한 요정 반지를 만들어 냈습니다.

나무 고슴도치 균류, Hydnum repandum의 요정 반지

분류학 역사

1753 년 Carl Linnaeus가이 삼림 버섯을 설명했을 때 그는 이항 학명 Hydnum repandum을 부여했으며 , 이후 Elias Magnus Fries에 의해 승인 (변경되지 않고 유지됨)되었으며 현재 인정되는 학명으로 남아 있습니다.

Hydnum repandum의 동의어 에는 Dentinum repandum (L.) Gray가 포함됩니다.

Hydnum repandum-부분 요정 서클의 나무 고슴도치

어원

속 이름 인 Hydnum 은 그리스 명사 udnon 또는 hudnon , 트러플 에서 유래되었습니다 . 특정 별명 repandum 은 라틴어이며 뒤로 구부러 지거나 위로 향함을 의미하며 종종 Wood Hedgehog 버섯의 뚜껑 가장자리의 일부가 실제로 위로 뒤집어집니다.

식별 가이드

Hydnum repandum의 모자

캡은 크림색이며 윗면에 불규칙한 기복과 구덩이가 있으며 벨벳 같은 느낌이 좋고 취급시 약간 붉어지는 경향이 있습니다. 이 큰 식용 균류의 단단하고 바삭 바삭한 과육은 약간 매운맛이 나며 Chanterelle, Cantharellus cibarius 와 다르지 않습니다 .

나무 고슴도치의 모자는 불규칙한 모양이며 일반적으로 너비가 4 ~ 15cm입니다.

Hydnum repandum의 가시

척추

종유석처럼 매달려있는 부드러운 가시가 우드 고슴도치의 비옥 한 표면을 덮고 있습니다. 가시는 길이 2 ~ 6mm이고 줄기까지 내려 간다.

줄기

하얀; 원통형, 높이 5 ~ 10cm, 일반적으로 직경 1.5 ~ 3cm; 단단하고 흰 살이 있습니다.

Hydnum repandum의 포자

포자

타원형, 부드러움, 6.5-9 x 5.5-7μm.

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Hydnum repandum의 포자 , 나무 고슴도치

포자 엑스

포자 인쇄

하얀.

냄새 / 맛

냄새가 뚜렷하지 않습니다. 잠시 후 입안에서 쓴맛이납니다.

서식지

Ectomycorrhizal; 숲 바닥의 이끼와 잎사귀 사이에 고리를 형성합니다.

시즌

영국과 아일랜드에서 8 월부터 12 월까지.

비슷한 종

Hydnum rufescens 는 작고 황갈색입니다. 그것의 가시는 퇴행하지 않고 줄기에 adnate (또는 때때로 무료)된다.

Hydnum repandum-Wood Hedgehog, 영국 남부

요리 노트

Hydnum repandum 은 인기있는 식용 종이지만 어릴 때 골라야 하며 벌레와 땅벌레가 없습니다. Wood Hedgehog는 수프와 리조또부터 우리가 '토스트 위의 고슴도치'라고 부르는 우리가 가장 좋아하는 발명품에 이르기까지 모든 종류의 요리에서 맛있습니다.

참조 출처

Pat O'Reilly (2016) Fungi에 매료 됨 ; 첫 번째 자연

영국 Mycological Society 곰팡이에 대한 영어 이름

곰팡이 사전 ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers; CABI, 2008

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.

감사의 말

이 페이지에는 David Kelly가 친절하게 기고 한 사진이 포함되어 있습니다.