Russula vesca, The Flirt, 취성 버섯

문 : 담자균-분류 : Agaricomycetes-주문 : Russulales-가족 : Russulaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Russula vesca-바람둥이

Russula vesca , The Flirt는 현재 일부 분야에서 Bare Toothed Brittlegill이라고도합니다. 이것은 펠리클이 아가미의 끝을 완전히 덮지 않는 성숙한 캡의 테두리 주위에 약 1mm 너비의 여백이 있기 때문입니다.

분포

바람둥이는 영국과 아일랜드, 그리고 유럽 본토에 참나무 나 너도밤 나무가있는 모든 곳에서 흔하고 널리 퍼져 있습니다.

Russula vesca-The Flirt, 포르투갈

이 취성 아가미의 아가미와 줄기 표면은 철염 (FeSO4)으로 문지르면 빠르게 깊은 연어 또는 녹슨 분홍색으로 변하고 Guaiac 팅크와 빠르게 양성 반응 (파란색으로 변함)합니다. The Flirt와 여러 다른 분홍빛이 도는 붉은 색 취성 아가미의 모자 색상이 매우 가변적이어서 모자 색상이 진단 기능으로 제한된 가치가 있기 때문에 이는 유용한 현장 테스트입니다.

분류학 역사

Russula vesca 는 1836 년 스웨덴의 유명한 균류 학자 인 Elias Magnus Fries에 의해 설명되고 명명되었습니다.

Russula vesca의 동의어 에는 Russula mitis Rea가 포함됩니다 .

Russula vesca, 프랑스 북부

어원

일반적인 이름 인 Russula 는 빨간색 또는 붉은 색을 의미하며 실제로 많은 부서지기 쉬운 아가미에는 빨간색 대문자가 있습니다 (그러나 더 많은 것은 빨간색 대문자가 없으며 일반적으로 빨간색 인 일부는 다른 색상에서도 나타날 수 있습니다!).

특정 별명 vesca 는 식용을 의미합니다. 물론 esculenta 와 같은 버섯 종 이름에 나타나는 다른 여러 라틴어 단어가 그렇듯이 tere는 함정입니다. 이름에 'esculenta'가있는 모든 종이 먹을 수있는 것은 아닙니다.

식별 가이드

Russula vesca-캡 프로필

Russula vesca의 모자는 색상이 매우 다양하며 진한 와인 레드에서 담황색, 때로는 갈색, 올리브 또는 녹색 색조가 있습니다. 그러나 Geoffrey Kibby는 그의 뛰어난 저서 The Genus Russula in GreatBritain에서 '오래된 햄'의 색깔이 매우 정확한 설명이라고 말합니다.

뚜껑은 표면이 매끄럽고 너비가 5 ~ 10cm이고 처음에는 구형이며 볼록 해지고 때로는 얕은 중앙 함몰이 발생합니다. 성숙한 표본의 큐티클은 가장자리 (일반적인 부족 약 1mm)에 충분히 도달하지 않으므로 뚜껑 살과 아가미 가장자리가 위쪽에서 보입니다. 큐티클은 캡 여백에서 약 50 % 벗겨집니다.

Russula vesca의 아가미

턱볏

부속; 흰색 또는 매우 창백한 크림; 상당히 가까운 간격; 제한된; 줄기 근처에 갈래.

줄기

길이 3 ~ 10cm, 직경 1.5 ~ 2.5cm 흰색 표면과 흰색 살.

포자

난형 (달걀 모양), 6.4-8 x 5.3-5.8µm, 최대 0.5µm 높이의 사마귀로 장식되어 있으며 대부분 서로 격리되지만 때로는 몇 개의 결합체 만 있습니다.

포자 인쇄

하얀.

냄새 / 맛

순한 고소한 맛; 특유의 냄새가 없습니다.

서식지 및 생태적 역할

Russula vesca 는 특히 영국과 아일랜드의 너도밤 나무 삼림 지대에서 흔하지 만 특히 유럽 본토에서는 중성 또는 산성 토양의 가문비 나무 농장에서도 발견됩니다. Russula 과의 다른 구성원들과 마찬가지로 Russula vesca 는 ectomycorrhizal 버섯입니다.

시즌

영국과 아일랜드에서 7 월에서 10 월까지.

비슷한 종

크랩 브 리틀 길인 Russula xerampelina 는 어패류 냄새가 강합니다.

요리 노트

특정 별명이 선언했듯이 Russula vesca는 식용 취성 아가미입니다. 사실 많은 사람들이 이것을 가장 훌륭한 야생 버섯 중 하나로 간주합니다. 불행히도 The Flirt는 무리로 결실을 맺는 경우는 드물지만 고립 된 싱글 톤 또는 매우 작고 광범위하게 흩어져있는 그룹으로 더 일반적입니다. 이 순한 맛의 버섯은 익힌 후에도 딱딱한 식감을 유지합니다. 양파와 마늘을 볶은이 두툼한 버섯은 고기 요리와 함께 제공됩니다. 또는 그들은 좋은 오믈렛 충전물을 만들거나 버섯 수프 또는 스튜에 사용할 수 있습니다.

Russula vesca-포르투갈 남부의 바람둥이

참조 출처

팻 오라일리 (2016). Fungi에 매료되었습니다 . First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . 영국의 Russula 속 , G Kibby 출판.

로베르토 갈리 (1996). Le Russule . 밀라노, 에디나 투라.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers. (2008). 곰팡이 사전 ; CABI.

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.