Agaricus bisporus, 재배 버섯

문 : 담자균-종류 : Agaricomycetes-주문 : Agaricales-가족 : Agaricaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Agaricus bisporus-상업용 단추 버섯

Agaricus bisporus 는 야생에서 특히 흔하지 않습니다.들 버섯과 말 버섯처럼 들판에서 솟아 오르고 비가 내린 후에 나타납니다. bisporus 라는 특정 이름 은 basidia 각각이 두 개의 포자를 가지고 있다는 사실을 나타냅니다. 대부분의 Agaricus 종은 4 개의 basidia를 가지고 있습니다. (아가 리코 이드 진균의 아가미 표면에서 이러한 특징을 보려면 강력한 현미경이 필요합니다.)

분포

야생에서 드물게 희귀 한 버섯으로, 영국과 아일랜드에서 Agaricus bisporus 는 거의 항상 초원에서 발견됩니다. 이 종은 유럽 본토와 북미 지역을 포함한 세계의 다른 곳에서도 발생합니다. 이 페이지에 보이는 표본은 재배 된 '밤버섯'입니다.

분류학 역사

이 버섯은 수년 전에 알려졌지만 1926 년 덴마크 균 학자 Jakob Emanuel Lange ( 1864-1941)에 의해들 버섯 Agaricus campestris 와 구별되는 종으로 인식되었습니다 . 20 년 후 독일의 균 학자 Emil J Imbach (1897-1970)에 의해 Agaricus 속으로 옮겨졌습니다 .

Agaricus bisporus의 동의어 는 많으며 Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Psalliota hortensis f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . bisporus (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát Agaricus bisporus var . albidus (JE Lange) 가수.

어원

특정 소명 bisporus 는 두 개의 포자를 갖는 것을 의미합니다. 각 basidium에 두 개의 포자가있는 반면 다른 Agaricus 종 (실제로 Basidiomycota의 대부분)은 4 개의 포자 가있는 basidia를 가지고 있습니다.

식별 가이드

Agaricus bisporus의 모자

처음에는 반구형이며 볼록 해지고 결국 평평 해집니다. 성숙기에 캡 직경은 일반적으로 5 ~ 10cm입니다.

Agaricus bisporus의 아가미

턱볏

붐비는 아가미는 좁고 자유 롭습니다. 처음에는 분홍색으로 변하고 자실체가 성숙함에 따라 초콜렛 갈색으로 변합니다.

줄기

키 3 ~ 6cm, 1.5 ~ 2cm.

실체가없는 막질 이중 고리 아래에서 줄기의 표면은 벗겨진다.

Agaricus bisporus의 포자

포자

Oviod에서 subglobose, 부드러움, 4-7.5 x 4-5.5µm.

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Agaricus bisporus의 포자 , 상업용 버섯

포자 엑스

포자 인쇄

딥 초콜릿 브라운.

Agaricus bisporus의 Basidia

Basidia

2-spored-따라서 특정 이름 bisporus .

냄새 / 맛

물론 그들은 '버섯 냄새'가 있습니다.

서식지 및 생태적 역할

영구 목초지 및 기타 풀이 우거진 곳에서 Saprobic.

시즌

늦은 봄부터 가을까지.

비슷한 종

들 버섯 인 Agaricus campestris 는 매우 유사하지만 4 개의 포자 담자를 가지고 있습니다.

요리 노트

이것은 좋은 식용 버섯이며 날 것으로 먹어도 안전한 것으로 간주되는 소수의 식용 균류 중 하나라는 것은 당연합니다. 대부분의 슈퍼마켓에서 판매되는 매우 창백한 뚜껑 버섯은 Agaricus bisporus 의 파생 된 형태로 , 위의 주요 그림과 같이 야생에서는 갈색 뚜껑이 있습니다. 완전히 확장되면 캡은 때때로 Portobello Mushrooms (때로는 Portobella로 표기 됨)라고도합니다.

참조 출처

Pat O'Reilly (2016) Fungi에 매료 됨 ; 첫 번째 자연

곰팡이에 대한 영어 이름의 BMS 목록

영국의 Agaricus 속 , 3rd Edition, 자체 출판, Geoffrey Kibby 201

곰팡이 사전 ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers; CABI, 2008

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.