Agaricus augustus, 왕자 버섯

문 : 담자균-종류 : Agaricomycetes-주문 : Agaricales-가족 : Agaricaceae

배포-분류학 역사-어원학-식용-식별-요리 메모-참고 자료

Agaricus augustus-왕자

불행히도 영국과 아일랜드 대부분의 지역에서 흔히 볼 수있는 것과는 거리가 먼 Agaricus augustus 는 최고의 식용 균류 중 하나입니다 (실제로 버섯의 왕자라는 제목에 걸 맞습니다!). 일반적으로 열린 삼림 지대 또는 공원 나무 아래, 특히 침엽수 아래에 소그룹으로 나타납니다.

왕자는 멀리서도 즉시 알아볼 수 있다는 점에서 삼림 버섯 중에서 예외적입니다. 그러나 의심 할 여지가있는 경우 쓴 아몬드 향이 추가적인 보증을 제공합니다.

Agaricus augustus, The Prince, West Wales

분포

영국과 아일랜드에서 널리 퍼져 있지만 가끔 발견됩니다. 왕자는 종종 소그룹으로 열매를 맺습니다.

Agaricus augustus 는 유럽 본토와 아시아, 북아프리카 및 북미의 여러 지역에서 발생합니다. 호주에 도입되었습니다.

분류학 역사

Agaricus augustus 는 1838 년 스웨덴의 식물 학자이자 균학자인 Elias Magnus Fries에 의해 처음 명명되고 설명되었으며 이름은 오늘날까지 변함이 없습니다.

어원

특정 별명 인 augustus 는이 버섯이 발견 될 가능성이있는 8 월의 달을 가리키는 것으로 생각됩니다.

Agaricus augustus, The Prince, 뉴 포레스트, 햄프셔, 잉글랜드

나는 실제로 8 월 에 스웨덴 에서 Agaricus augustus 를 발견했습니다 . 그러나 그것은 내가 지금 살고있는 웨스트 웨일즈에서 더 일찍 나타났습니다-종종 7 월에. 라틴어 아우구스투스 의 문자 그대로 번역 은 '고귀한'이고, 나는 그 해석을 선호합니다. 고귀한 왕자가 가장 적합 해 보입니다!

위에 표시된 성숙한 프린스 버섯은 영국 남부에서 데이비드 켈리 (David Kelly)가 사진을 찍었으며,이 사진은 여기에 나와 있습니다.

식용

나는 처음으로이 버섯이나 다른 버섯을 시도 할 때 일반적인 예방 조치가 권장되지만,이 종을 먹은 결과 사람들이 병에 걸린다는보고는 발견되지 않았습니다. 몸이 견디지 못하도록 작은 부분부터 시작하십시오. 이 부분적인 종.

완전히 확장되면 Agaricus augustus의 모자 는 지름이 25cm이고 때로는 그 이상이 될 수 있지만이 귀중한 식용 버섯은 구더기 공격을 받기 쉽기 때문에 일반적으로 모자가 어리고 여전히 팽창 할 때 먹을 것을 모으는 것이 가장 좋습니다. 뚜껑이 부분적으로 만 확장되었을 때 살은 더 단단하고 쾌적한 질감을가집니다.

식별 기능을 모두 확인하면 Agaricus augustus 는 자신있게 식별 할 수있는 가장 쉬운 식용 균류 중 하나입니다. 그것은 또한 큰 버섯이기 때문에 하나의 실질적인 표본은 왕자에게 적합한 식사를 만들기에 충분합니다. 이 훌륭한 버섯이 더 많은 곳에서 더 많이 발생하지 않는다는 것은 참으로 유감입니다! 버튼 버섯을 요구하는 메뉴에서 The Prince를 사용하면 풍미의 큰 차이를 느낄 수 있습니다. 당신은 '아몬드'향기의 그 (것)들을 요리 할 때 당신은 또한 찾을 수 아가리쿠스 아우구스투스는 형태의 재배 모두 슈퍼마켓에서 구입 벨 버섯, Chestnot 버섯, 등의 일반적인 mushroomy의 작은 매우 다르다 양송이 버섯을 .

식별 가이드

왕자 아가리쿠스 아우구스투스의 모자

왕자는 성숙기에 가로 10 ~ 25cm (예외적으로 30cm)의 모자를 가지고 있습니다. 처음에는 반구형으로 넓게 볼록 해지고 때로는 완전히 평평 해집니다. 크림 표면은 큰 적갈색 비늘로 덮여 있으며 중앙으로 갈수록 밀도가 높아집니다.

왕자, Agaricus augustus의 아가미

턱볏

비어 있는; 옅은 분홍색, 나이가 들면서 매우 진한 자주색 갈색으로 변합니다.

왕자 아가리쿠스 아우구스투스의 줄기와 고리

줄기

Agaricus augustus의 줄기는 길이 10 ~ 20cm, 지름 2 ~ 4cm이며 커다란 흰색 고리가있다. 줄기의 흰색 표면은 고리 위로 매끄럽고 아래에 작은 털 비늘이 있습니다.

Agaricus augustus의 포자

포자

타원형, 부드러움, 7-10 x 4.5-6.5μm.

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왕자 아가리쿠스 아우구스투스의 포자

포자 엑스

포자 인쇄

퍼플 브라운.

냄새 / 맛

신선한 어린 자실체는 쓴 아몬드 냄새가 강합니다.

서식지 및 생태적 역할

Saprobic, 열린 삼림 지대 또는 삼림 지대 가장자리, 때로는 공원과 정원, 특히 침엽수가있는 나무 아래.

시즌

영국과 아일랜드에서 7 월부터 11 월까지.

비슷한 종

Agaricus bernardii 는 약간 더 작습니다. 해안 사구 슬랙스에서 발생합니다.

요리 노트

Agaricus augustus, The Prince, Southern England의 그룹

프린스는 높은 평가를받은 식용 종이며 대형 재배 (포르토벨로) 버섯을 요구하는 모든 레시피에 사용할 수 있습니다. 그것은 리조또 요리와 오믈렛에 훌륭하며 고기 요리와 함께 제공되는 맛있는 수프 또는 소스를 만들기에 충분한 풍미를 가지고 있습니다.

참조 출처

Pat O'Reilly (2016) Fungi에 매료 됨 ; 첫 번째 자연

영국 Mycological Society, 곰팡이의 영어 이름

영국의 Agaricus 속 , 3rd Edition, 자체 출판, Geoffrey Kibby 2011.

Funga Nordica : 2012 년 2 판. Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130 편집

곰팡이 사전 ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers; CABI, 2008

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.

감사의 말

이 페이지에는 David Kelly와 Tom Pearman이 친절하게 기고 한 사진이 포함되어 있습니다.