Russula cyanoxantha Charcoal Burner 식별

문 : 담자균-분류 : Agaricomycetes-주문 : Russulales-가족 : Russulaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Russula cyanoxantha-차콜 버너

Russula cyanoxantha 는 모자 색상이 식별 과정에서 거의 도움이되지 않는 많은 취성 아가미 중 하나입니다. Coarcoal Burner는 적자색으로 가장 자주 발견 되지만 왼쪽의 큰 표본이 나타내는 peltereaui 형태는 완전히 녹색입니다. 다른 일반적인 캡 색상에는 보라색, 갈색, 노란색, 파란색, 회색의 혼합물이 포함됩니다. 숯이 타면 모든 음영이 나타납니다. 이 흔함은 보통 너도밤 나무 숲과 공원의 웅장한 오래된 나무 아래에 풍부합니다.

Russula cyanoxantha의 아가미 trama에있는 Sphaerocysts-Charcoal Burner

이것은 (아가미와는 별개로) 부서지기 쉬운 버섯이며, 부서지기 쉬운 질감의 이유는 버섯의 살에서 둥근 균사 세포 인 sphaerocysts의 비율이 높기 때문입니다. Russulacea의 모든 구성원 (및 일부 다른 가족)은 자실체 내에 sphaerocysts를 가지고 있으며 그 비율은 종마다 다릅니다.

위의 사진은 콩고 레드로 염색 된 차콜 버너 인 Russula cyanoxantha 의 줄기에있는 sphaerocysts입니다 . 그들은 줄기를 숯 덩어리처럼 부서지기 쉽습니다!

취성 아가미 균의 사마귀 포자와는 달리, phaerocysts는 일반적인 포자보다 약 5 배 더 크기 때문에 광학 현미경으로 명확하게 볼 수 있습니다. 여기에 표시된 예에서 sphaerocysts는 다소 구형이며 직경이 약 30μm입니다. (μm는 미크론의 약자이고 1 미크론은 1 / 1000mm입니다.)

Russula cyanoxantha, 오래 된 오크 나무 아래 숯 버너, 데본, 영국

분포

넓은 잎 나무가있는 삼림 지대에서 매우 흔하고 널리 퍼져있는 Russula cyanoxantha 는 영국과 아일랜드 전역과 유럽 본토에 참나무와 너도밤 나무가있는 모든 곳에서 발생합니다. 이 취성 아가미는 북미 지역에서도 발생합니다.

페일 숯 버너 버섯, 북부 프랑스

분류학 역사

Charcoal Burner 버섯은 1762 년 Jacob Christian Schaeffer가 이항 학명 Agaricus cyanoxanthus를 지어 설명했습니다 . (대부분의 아가미 진균은 처음에는 거대한 아가리쿠스 속에 위치했으며 , 현재는 다른 많은 속으로 재분배되었습니다.)

1863 년에 스웨덴의 위대한 균류 학자 인 Elias Magnus Fries는이 종을 Russula 속으로 옮겼고 , 현재 인정되는 학명 Russula cyanoxantha를 확립했습니다 .

Russula cyanoxantha, Charcoal Burner mushrooms, Devon, 영국

Russula cyanoxantha의 동의어 에는 Agaricus cyanoxanthus Schaeff., Russula furcata , Russula cyanoxantha var가 포함됩니다. cyanoxantha (Schaeff.) Fr., Russula cutefracta Cooke, Russula cyanoxantha f . pallida 가수, Russula cyanoxantha f. peltereaui 가수, Russula cyanoxantha var . cutefracta (Cooke) Sarnari 및 Russula cyanoxantha f. cutefracta (Cooke) Sarnari.

Russula cyanoxantha, Charcoal Burner, 영국 남부

어원

일반적인 이름 인 Russula 는 빨간색 또는 붉은 색을 의미하며 실제로 많은 부서지기 쉬운 아가미에는 빨간색 대문자가 있습니다 (그러나 더 많은 것은 빨간색 대문자가 없으며 일반적으로 빨간색 인 일부는 다른 색상에서도 나타날 수 있습니다!). 특정 별명 cyanoxantha청록색 ( 파란색을 의미하고 xantha 는 노란색 또는 금발을 의미 함)에서 비롯된 것으로,이 취성 아가미 버섯의 모자에서 볼 수있는 다양한 색상의 제한된 조합만을 제안합니다.

대부분의 다른 Russula 종 의 아가미를 부드럽게 가로 질러 손가락을 움직이면 부서진 아가미 파편의 눈보라가 생성됩니다. Russula cyanoxantha의 경우 에는 그렇지 않습니다. 아가미는 압력을 받으면 구부러지고 나중에 모양으로 돌아옵니다. 숯불 버너 버섯을 발견했다고 믿는다면 이것이 시도하는 첫 번째 테스트가되어야한다고 제안합니다. 취성 아가미가 '고무 아가미'테스트를 통과하면 맛 테스트를 진행할 가치가 있습니다. 숯 버너는 순하고 혀를 태우지 않습니다.

식별 가이드

Russula cyanoxantha-숯 버너의 측면보기

지름이 5 ~ 15cm 인 뚜껑은 처음에는 거의 구형이며 볼록 해지고 나중에는 약간의 중앙 오목 함으로 평평 해집니다. 가운데로 1/2 정도 벗겨냅니다.

표피 아래는 자주색과 갈색에서 회색, 녹색 ( Russula cyanoxantha var . peltereaui에서 ) 녹색으로 다양 하며 중앙으로 갈수록 더 어둡고이 버섯의 과육은 흰색이고 단단합니다.

Russula cyanoxantha의 아가미-Charcoal Burner

턱볏

기름진 흰색, 붐비고 매우 약간 퇴화하는 아가미에 붙어있는 것은 때때로 갈라진다. 그들은 Russula 종에 비정상적으로 유연합니다 .

Russula cyanoxantha의 유연한 아가미-Charcoal Burner

Russula cyanoxantha 의 아가미 는 Russula 종에 비정상적으로 유연합니다 .

줄기 단면, Russula cyanoxantha-Charcoal Burner

줄기

지름 15 ~ 30mm, 원통형, 높이 5 ~ 10cm로 줄기는 흰색이며 때때로 자주색을 띤다. 줄기 살도 흰색이며 줄기 고리가 없습니다.

Russula cyanoxantha의 포자

포자

타원형, 7-9 x 5-6μm (가시 제외); 최대 0.5μm 높이의 무딘 고립 된 사마귀로 장식되어 있습니다. (왼쪽에 표시된 포자는 Melzer 's Reagent를 사용하여 염색하여 사마귀가 더 선명하게 보입니다.)

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Russula cyanoxantha의 포자 , 숯 버너

포자 엑스

포자 인쇄

하얀.

냄새 / 맛

독특한 냄새 없음 ( '버섯'); 부드러운 맛.

서식지 및 생태적 역할

특히 참나무와 너도밤 나무를 포함하는 활엽수 삼림 지대에서 흔하지 만 침엽수에서도 발견됩니다. Russula 의 다른 구성원과 마찬가지로 Russula cyanoxantha 는 외피 근 버섯입니다.

시즌

영국과 아일랜드에서 7 월부터 11 월까지.

비슷한 종

Russula xerampelina 는 캡 색상도 똑같이 다양합니다. 독특한 비린내가 나기 때문에 일반적으로 Crab Brittlegill이라고 불립니다.

Russula cyanoxantha var. cutefracta 는 미세한 퀼트 (미친 포장 같은) 캡을 가지고 있으므로 다른 기능 (예 : 더 어두운 크림색 포자 인쇄)을주의 깊게 확인하지 않는 한 Russula virescens 로 오인 될 수 있습니다 .

요리 노트

확실하게 식별 할 수있는 경험이있는 사람들에게 (유연한 아가미는 염두에 두어야 할 핵심 기능 중 하나입니다) Charcoal Burners는 순한 열매 맛이 나는 좋은 식용 버섯입니다. 육질은 대부분의 다른 식용 취성 아가미보다 다소 부드럽지만 조리 후에도 여전히 좋은 질감을 유지합니다. 양파와 마늘을 볶아 고기 요리와 함께 드실 수 있습니다. 또는 그들은 좋은 오믈렛 충전물을 만들거나 버섯 수프 또는 스튜에 사용할 수 있습니다.

Russula cyanoxantha, Charcoal Burner mushrooms, 아일랜드

참조 출처

팻 오라일리 (2016). Fungi에 매료되었습니다 . First Nature Publishing

Geoffrey Kibby (2011) . 영국의 Russula 속 , G Kibby 출판.

로베르토 갈리 (1996). Le Russule . 밀라노, 에디나 투라.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers. (2008). 곰팡이 사전 ; CABI.

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.