Lactarius deterrimus, False Saffron Milkcap 버섯

문 : 담자균-분류 : Agaricomycetes-주문 : Russulales-가족 : Russulaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Lactarius deterrimus-줄기와 아가미에 녹색 패치를 보여주는 거짓 사프란 밀크 캡

Lactarius deterrimus 는 성숙함에 따라 당근 색의 아가미와 녹색을 띠는 큰 밀크 캡입니다. 독특한 특징은 절단되거나 찢어진 아가미에서 분비되는 라텍스 ( '우유)로, 건조함에 따라 당근 오렌지색에서 진한 빨간색으로 변합니다.

침엽수 림에서 흔히 볼 수있는이 크고 눈에 띄는 버섯은 가문비 나무와 소나무 서식지를 선호합니다. 가문비 나무 농장, 특히 산성 토양에서 자주 발생하기 때문에 Spruce Milkcap으로도 알려져 있습니다.

Lactarius deterrimus-가문비 나무 농장의 False Saffron Milkcap

분포

영국과 아일랜드 전역에 널리 퍼져 있고 흔히 볼 수있는 False Saffron Milkcap은 유럽 본토 대부분의 지역에서도 발견됩니다. 매우 유사한 밀크 캡이 북미에서 발생하지만 유럽 종인 Lactarius deterrimus 와 동일하지 않은 것으로 밝혀 질 수 있습니다 .

침엽수 아래에서만 발생하며 거의 항상 가문비 나무 삼림 지대에서 발생하는이 버섯은 넓은 숲 바닥을 덮을 수있는 버섯입니다.

Lactarius deterrimus의 뚜껑에 녹색 흐림 은 종종 아주 어린 표본에서도 나타납니다.

분류학 역사

이 버섯은 1968 년 독일의 균류 학자 인 Frieder Gröger에 의해 처음으로 유효하게 설명되었으며, 그는 과학적 이름 인 Lactarius deterrimus 를주었습니다 .

Lactarius deterrimus-거짓 사프란 밀크 캡

물론, 그러한 육즙이 많은 밀크 캡은 수세기 동안 눈에 띄지 않았습니다. 그러나 1968 년 이전에이 밀크 캡은 그 자체로 종으로 간주되지 않고 단지 다양한 Saffron Milkcap Lactarius deliciosus 로 간주되었으며 학명은 Lactarius deliciosus var 로 알려져 있습니다. piceus 는 가문비 나무와의 균근 연관성 때문에 ( Picea 종).

어원

일반적인 이름 인 Lactarius 는 우유 생산 (수유)을 의미합니다. 이는 우유 캡 균류가 잘 리거나 찢어 질 때 아가미에서 분비되는 유백색 라텍스를 가리 킵니다.

특정 별명 deterrimus 는 라틴어에서 유래되었으며 '가장 덜 좋은 것'(즉, 최악의 것입니다!)을 의미합니다. 이것은이 일반적인 우유 캡의 낮은 요리 가치에 대한 참조입니다 (모든 사람이 이것이 공정한 평가라는 데 동의하는 것은 아닙니다).

식별 가이드

Lactarius deterrimus의 모자-False Saffron Milkcap

직경 6 ~ 12cm, 볼록한 다음 눌려진 캡은 노란색을 띠는 주황색 영역에 더 어두운 영역이 있고 거의 항상 불규칙한 녹색 패치가 있습니다. 멍이 든 부위도 녹색으로 변합니다.

성숙한 표본은 종종 날카로운 모서리가 불규칙한 물결 모양의 여백을 나타내며 일반적으로 중앙에서 더 녹색으로 변하고 캡 표면의 다른 곳에서 얼룩이 있습니다.

Lactarius deterrimus의 아가미와 줄기-False Saffron Milkcap

턱볏

곧 퇴화되고, 붐비고, 밝은 오렌지색, 멍이 들었을 때 녹색으로 물드는 아가미는 오렌지색 라텍스를 방출하여 30 분 내에 와인 레드로 바뀌고 결국에는 짙은 녹색으로 변합니다.

줄기

길이 5 ~ 10cm, 지름 8 ~ 12mm로 줄기 표면이 매끄럽고 Lactarius deliciosus 와 달리 구덩이가 없다. 일반적으로 줄기 상단 근처에 다소 옅은 띠가 있습니다.

Lactarius deterrimus, 줄기 단면

성숙한 표본의 줄기는 속이 비어 있습니다.

Lactarius deterrimus의 포자

포자

아 구형에서 타원형, 7.5-10 x 6-7.6µm; 최대 0.5µm 높이의 사마귀로 장식되어 불완전한 네트워크를 형성합니다.

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Lactarius deterrimus의 포자 , False Saffron Milkcap

포자 엑스

포자 인쇄

옅은 분홍빛이 도는 버프.

냄새 / 맛

약간 과일 냄새; 우유 (라텍스)는 쓴맛이 있고 매콤합니다 ( 순한 맛의 라텍스를 방출하는 Lactarius deliciosus 와는 대조적으로 ).

서식지 및 생태적 역할

침엽수 삼림 지대, 특히 가문비 나무 농장의 균근.

시즌

영국과 아일랜드에서 8 월에서 10 월까지; 몇 주 후 남부 유럽에서.

비슷한 종

Lactarius torminosus 는 더 분홍색이고 털이 많은 모자 여백이 있으며 항상 자작 나무에 가깝습니다.

Lactarius deliciosus 는 오래된 표본에서만 뚜껑에 움푹 들어간 줄기와 녹색 영역이 있습니다.

요리 노트

그것의 특별한 별명은이 큰 우유 캡이 적어도 다른 큰 주황색 우유 캡 종에 대해 평가 될 때 가장 가난한 다육 식물 중 하나임을 나타냅니다. 잘 익었을 때에도 (맛 측면에서) 다소 가변적 인이 버섯은 종종 모든 사람이 즐길 수없는 쓴 맛을 유지합니다.

Lactarius deterrimus-거짓 사프란 밀크 캡, 캡에 녹색 패치 표시

참조 출처

Fungi에 매료 됨 , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen 및 Jan Vesterholt, 2008.

스위스의 곰팡이 , 6 권 : Russulaceae, Kränzlin, F.

곰팡이에 대한 영어 이름의 BMS 목록.

곰팡이 사전 ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers; CABI, 2008

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.