Lepista (Clitocybe) saeva, Field Blewit, 식별

문 : Basidiomycota-분류 : Agaricomycetes-주문 : Agaricales-가족 : Tricholomataceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Lepista Saeva-필드 blewit

Lepista saeva , Field Blewit는 어릴 때에도 보라색이 아닌 회색 빛 갈색에서 베이지 색으로 된 모자를 가지고 있다는 점에서 가까운 친척 인 Wood Blewit과 다릅니다. 선호하는 서식지는 석회질 초원이지만 때로는이 두툼하고 눈에 띄는 버섯이 숲에서도 발견 될 수 있습니다.

Field Blewits는 혼자 열매를 맺는 경우가 거의 없으며, 모자가 닿도록 함께 모인 페어리 링이나 그룹에서 발견하는 것은 드문 일이 아닙니다.

분포

Lepista nuda (Wood Blewit) 만큼 자주 보이지는 않지만 영국과 아일랜드에서 상당히 흔하고 널리 퍼져있는 Field Blewits는 유럽 본토 대부분에서 발견됩니다. Wood Blewits와 마찬가지로 Field Blewits도 북미에서보고되며 현재 미국에서 출판 된 일부 현장 가이드는 Clitocybe saeva 로 분류됩니다 .

Lepista saeva, Field Blewit, 프랑스, ​​2010 년 12 월

분류학 역사

이 버섯은 1818 년 스웨덴의 위대한 균 학자 Elias Magnus Fries에 의해 처음에 Agaricus personatus 라고 명명 되었으며, 그 당시 대부분의 아가리 버섯은 대부분의 내용물이 많은 새로운 속에 분포되어있는 범용 Agaricus 속 으로 묶였습니다 . Mordecai Cubitt Cooke는이 버섯의 이름 을 1871 년에 Lepista personata 로 바꾸었고 거의 1 세기 후인 1960 년에 영국 균 학자 Peter Darbishire Orton이 현재 사용중인 과학적 이름 인 Lepista saeva 라는 이름을주었습니다 (2012 년이 메모를 작성할 당시) ) Kew Gardens 및 British Mycological Society 체크리스트에 있습니다.

Lepista saeva의 동의어 에는 Agaricus anserinus Fr., Agaricus personatus ß saevus Fr., Tricholoma personatum var. anserina (Fr.) Sacc., Tricholoma personatum var . saevum (Fr.) Dumée, Rhodopaxillus saevus (Fr.) Maire Tricholoma saevum (Fr.) Gillet. 1969 년 Howard E. Bigelow와 Alexander H. Smith가 제안한 동의어 Clitocybe saeva 는 일부 당국, 특히 미국에서 선호합니다.

Lepista saeva, Field Blewits, 프랑스 중부

어원

Lepista 는 라틴어에서 파생되었으며 와인 투수 또는 잔을 의미하며, 완전히 성숙되면 Lepista 종 의 뚜껑은 실제로 얕은 성 배나 잔 처럼 오목하게됩니다 (때때로 기본형이라고도 함). 특정 별명 saeva 는 야만적이거나 맹렬한 것을 의미하지만, Field Blewit이 왜 맹렬한 것으로 간주되어야하는지는 미스터리입니다. 그러나 '야생'이 더 적절 해 보입니다.

식별 가이드

Lepista saeva, Field Blewit의 모자

부드러운 크림-버프 또는 옅은 갈색 캡 (직경 최대 15cm)은 초기에 돔형이고 가장자리가 휘어 있지만 오래된 표본은 약간 오목 해지고 때로는 물결 모양의 캡 가장자리가 생길 수 있습니다.

Lepista saeva의 아가미, Field Blewit

턱볏

자유롭고 혼잡 한 아가미는 어렸을 때 거의 하얗고 자실체가 성숙함에 따라 분홍빛이 도는 광으로 변합니다.

Lepista saeva의 플러시 된 섬유질 줄기

줄기

직경 15 ~ 25mm, 높이 4 ~ 6cm의 보라색 플러시 섬유질 줄기는 단단하고 때로는 기부가 약간 구근입니다.

포자

타원형, 6-8 x 4-5µm; 작은 가시로 장식되어 있습니다.

포자 인쇄

옅은 분홍빛이 도는 광.

냄새 / 맛

강한 향과 유쾌한 맛.

서식지 및 생태적 역할

Saprobic, 분필 또는 석회암 초원에서 가장 자주 자랍니다. 때때로 석회질 토양의 숲에서; 종종 요정 반지를 생산합니다.

시즌

9 월부터 11 월까지 가장 많지만 영국 남부와 아일랜드에서는 1 월까지 온난 한 겨울 동안 가끔 볼 수 있습니다.

비슷한 종

Lepista nuda , Wood Blewit은 훨씬 더 흔한 종입니다. 매우 유사하지만 모자와 아가미에 보라색 색조가 있습니다.

일부 Cortinarius 버섯에는 푸른 줄기와 갈색 모자가 있습니다. 그러나 그들은 열린 들판보다는 삼림 지대에서 자랍니다.

요리 노트

Field Blewits는 잘 익힌다면 좋은 식용 버섯으로 평가됩니다. 그러나 일부 사람들의 배탈을 일으킬 수 있으므로 처음에는 소량의 샘플 만 시도하는 것이 중요합니다. 그들은 단단한 살과 약간 고소한 맛이 있습니다. 유럽 ​​본토의 많은 지역에서 Field Blewits와 Wood Blewits는 대부분의 가을과 초겨울에 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 포르투갈. 어린 모자가 가장 좋지만 줄기는 모자보다 질 기고 아마도 가장 잘 말리고 가루로 만들고 수프를 만들기 위해 저장합니다.

Field Blewits는 요리해야합니다. 날 것으로 먹지 마십시오. 송아지 고기, 돼지 고기 또는 닭고기와 같은 창백한 고기와 함께 볶아서 제공하면 매우 좋습니다. 그들은 또한 치즈, 쌀 및 파스타 요리로 괜찮습니다. Blewits는 오믈렛에서도 매우 좋지만 버섯이 완전히 익 었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 소화 불량을 일으키고 어떤 사람들에게는 더 심각한 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. (소수의 사람들은 완전히 조리 된 Field Blewits조차도 소화가되지 않는다고 생각합니다.)

참조 출처

Pat O'Reilly, Fungi에 매료 됨 , 2011.

Funga Nordica : 2012 년 2 판. Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130 편집

British Mycological Society. 곰팡이의 영어 이름

곰팡이 사전 ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers; CABI, 2008

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.