Auricularia auricula-judae, 젤리 귀 곰팡이

문 : Basidiomycota-분류 : Agaricomycetes-주문 : Auriculariales-가족 : Auriculariaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Auricularia auricula-judae-젤리 귀 곰팡이

Auricularia auricula-judae, Jelly Ear Fungus는 주로 겨울과 봄에 볼 수 있습니다. 주로 죽은 나무와 떨어진 나뭇 가지에서 자라지 만 때로는 다른 종류의 활엽수에서도 자라기도합니다.

소위 Jelly Fungi는 실제로 분류학 그룹이 아니라 젤리와 같은 질감을 가진 담자균의 헝겊 꼬리표에 가깝지만 우리가 커스터드와 함께 먹는 젤리만큼 부드럽습니다. 많은 사람들이 건조 후 젖었을 때 포자를 재구성하고 계속해서 생성 할 수 있습니다.

Auricularia auricula-judae-젤리 귀 곰팡이-어린 자실체

위에 표시된 젤리 이어 균류는 너도밤 나무에서 떨어진 가지에서 나오는 매우 창백한 어린 표본입니다.

분포

영국과 아일랜드뿐만 아니라 유럽 본토의 대부분의 국가와 아시아 및 북미 지역에서 상당히 자주 발생하는 젤리 이어 균류는 주로 습기가 많고 그늘진 곳의 죽은 엘더 나무에서만 볼 수 있지만 배타적 인 것은 아닙니다. 이 곰팡이는 아시아의 많은 지역과 호주에서도 발견됩니다.

분류학 역사

Jelly Ear Fungus는 1789 년에 Jean Baptiste François (Pierre) Bulliard에 의해 과학적으로 기술되었으며, 이름은 Tremella auricula-judae 입니다. 몇 번의 속 변경 후이 곰팡이는 1897 년 오스트리아의 식물 학자 균학자인 Richard Wettstein (1863-1931)에 의해 현재 속으로 옮겨졌습니다.

Auricularia auricula-judae-Jelly Ear Fungus, Cambridgeshire, 영국

이 유비쿼터스 삼림 곰팡이가 수집 한 많은 동의어 중에는 Tremella auricula L., Peziza auricula-judae (Bull.) Bolton, Tremella auricula- judae Bull., Exidia auricula-judae (Bull.) Fr., Hirneola auricula-judae ( 황소.) Berk., Auricularia auricula-judae var. lactea Quel., Auricularia auricula (L.) Underw . 및 Hirneola auricula-judae var. lactea (Quel.) DA Reid.

어원

Auricula 는 귀를 의미하는 라틴어입니다. 유대 란 예수님을 배신했다고 말하는 유대인 유다를 의미합니다. 이전 현장 가이드는이 종을 일반 이름 Jew 's Ear fungus로 나열 할 수 있습니다.이 종은 온라인이나 이전 인쇄 된 출판물에서보고 어떤 종을 가리키는 지 궁금해 할 경우에 한 번만 언급하겠습니다. 이 종에 대한 다른 오래된 일반적인 이름으로는 나무 귀와 유다의 귀가 있습니다. 후자는 유다 이스 카리 옷이 예수 그리스도를 사형 집행자들에게 배신한 후 부끄러워서 장로 나무에 목을 매달았다는 믿음을 나타냅니다. 400 년 이상 거슬러 올라가는이 전설은 장로 나무에서 나오는 풀갈 '귀'가 유다의 고통받는 영혼의 눈에 보이는 잔여 물임을 암시합니다.

식별 가이드

죽은 엘더 가지에 젤리 귀 곰팡이

자실체

엽상 자실체의 외부 표면은 황갈색이고 자주색을 띠고 미세한 회색 벨벳 다운 다운으로 덮여 있습니다. 내부 표면이 매끄 럽습니다. Jelly Ear 곰팡이의 이상한 모양과 칙칙한 색에 미루지 않으면 실제로 요리하면 먹을 수 있으며 일부 동부 국가에서 매우 인기가 있습니다. 시도 해봤는데 식감이 꽤 쾌적하지만 맛이 전혀 느껴지지 않습니다. Auricularia auricula-judae 의 개별 엽은 가로 3 ~ 10cm로 자랍니다.

Auricularia auricula-judae의 포자, 젤리 귀 곰팡이

포자

소시지 모양 (알란 토이 드), 16-18 x 6-8µm.

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Auricularia auricula-judae의 포자 , 젤리 귀

포자 엑스

포자 인쇄

하얀.

냄새 / 맛

독특하지 않습니다.

서식지 및 생태적 역할

Saprobic, 죽고 썩어가는 Elder wood에; 또한 죽어가는 엘더 나무의 가지에, 때로는 살아있는 장로의 줄기에 약한 기생충으로. Sycamore, Beech 및 Ash를 포함한 다른 종류의 활엽수 에서이 곰팡이를 발견하는 것은 드물지만 알려지지 않았습니다. 호주에서이 곰팡이는 유칼립투스 나무와 떨어진 가지에서도 자랍니다.

시즌

Auricularia auricula-judae 는 일년 내내 볼 수 있지만 늦여름과 가을에 가장 많이 발생합니다.

비슷한 종

일반적으로 Tripe Fungus 또는 Gray Brain Fungus로 알려진 Auricularia mesentericaAuricularia 속의 유형 종입니다 . 자실체는 작고 회갈색이며 죽은 활엽수 목재 위에 괄호 모양의 층을 형성합니다. Jelly Ear Fungus보다 더 '털이 많고'더 창백합니다.

Auricularia auricula-judae, 젤리 귀 곰팡이;  젊은 fruitbodies, Cambridgeshire, 영국

요리 노트

Jelly Ear는 때때로 요리에 사용되며 흥미로운 질감을 제공하지만 풍미 측면에서 특별한 것은 아닙니다. 젊고 신선한 과실 체 (위)가 일반적으로 최고로 간주됩니다. 유사하고 밀접하게 관련된 종은 극동 지역에서 매우 인기있는 식용 균류이며, 특히 중국에서 의학에도 사용됩니다. 나는이 버섯에서 진짜 맛을 감지 할 수 없지만 버섯 믹스의 질감은 꽤 즐겁다.

참조 출처

Fungi에 매료 됨 , Pat O'Reilly 2016.

Brian P. Looney, Joshua M. Birkebak, P. Brandon Matheny (2013). 미국 남동부 종에 중점을 둔 Auricularia 속의 계통 학 ; 북미 곰팡이 Vol 8, No 6, pp 1-25.

곰팡이 사전 ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers; CABI, 2008

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.