Boletus aereus, Bronze (Queen) Bolete 버섯

문 : 담자균-종류 : Agaricomycetes-주문 : Boletales-가족 : Boletaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Boletus aereus

Boletus aereus 는 일부 사람들이 Bolete 여왕이라고 부르지 만 최근에는 영국과 아일랜드에서 Bronze Bolete라는 일반적인 이름으로 불리며 가장 인기있는 식용 버섯입니다. 유명한 가까운 친척 인 Boletus edulis (Cep 또는 Penny Bun Bolete)만큼 좋지만 살은 다소 단단합니다. 예를 들어, 프랑스의 거리 시장에서 이러한 우수한 boletes는 Boletus edulisBoletus reticulatus 와 함께 판매 되며 고객은 이러한 고기가 많은 버섯 종 중 어느 것이 든 사용 가능한 것에 똑같이 만족합니다.

Boletus aereus, 2 월 말, 포르투갈 남부

분포

주로 남부 지역에 국한된 영국과 아일랜드에서 드물게 발견되는 Boletus aereus 는 남부 유럽에서 훨씬 더 흔합니다.

일반적으로 가장자리, 산책로 옆 또는 참나무 및 너도밤 나무 숲의 개간지에서 발견되는 Boletus aereusBoletus edulis 보다 약간 늦게 열매를 맺는 경향 이 있으며, 여름 Bolete, Boletus reticulatus 보다 다소 늦게 나타납니다 .

대부분의 boletes, 그리고 확실히 영국과 아일랜드에서 발견되는 모든 흔한 것들은 ectomycorrhizal fungi입니다. 이것은 그들이 나무 또는 관목의 뿌리 시스템과 상호 관계를 형성한다는 것을 의미합니다. 곰팡이는 나무가 토양에서 수분과 필수 미네랄을 얻도록 돕고 그 대가로 나무의 뿌리 시스템은 광합성의 산물 인 에너지가 풍부한 영양소를 곰팡이 균사체에 전달합니다.

대부분의 나무는 균근 파트너 없이도 생존 할 수 있지만, 나무 줄기 (및 다른 많은 종류의 삼림 바닥 곰팡이)는 나무 없이는 생존 할 수 없습니다. 결과적으로 이러한 소위 '완전 균근'곰팡이는 열린 초원에서 발생하지 않습니다.

분류학 역사

학명 Boletus aerus 는 Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard의 1789 년이 종에 대한 설명 에서 유래되었습니다. Boletus aereus의 동의어 에는 Boletus mamorensis Redeuilh가 포함됩니다.

어원

일반적인 이름 Boletus 는 점토 덩어리를 의미 하는 그리스 bolos 에서 유래했습니다. 특정 별명 aereus 의 기원 은 라틴어이며 구리 또는 청동 (색상)을 의미합니다. 따라서 일반적인 이름은 Bronze Bolete입니다. 어떤 사람들은 그것을 Black Porcini 또는 Black Cap Bolete라고 부릅니다.

식별 가이드

Boletus aereus의 모자

처음에는 솜털 같지만 곧 미세하게 갈라 지거나 입상 표면이 부드러워 지며 , Boletus aereus 의 진한 갈색에서 진한 세피아 갈색 캡은 성숙기에 직경 7 ~ 20cm 범위입니다. 캡 여백은 종종 중앙보다 적갈색입니다. 자르면 캡 살은 보통 흰색으로 유지되거나 매우 천천히 약간 자줏빛을 띕니다.

Boletus aereus의 기공 표면

튜브 및 모공

Boletus aereus 의 관 (뚜껑이 부러 지거나 얇게 썰릴 때 볼 수 있음)은 흰색 또는 옅은 크림색이며 성숙하면 밝은 황 황색이됩니다. 그들은 나이가 들어감에 따라 녹색 (왼쪽 참조)으로 변하는 아주 작은 크림색의 흰색 모공에서 끝납니다.

자르거나 멍이들 때, Boletus aereus 의 모공과 관은 빠르게 색이 변하지 않지만 시간이 지나면 vinaceous 엷은 색조가 나타납니다.

Boletus aereus의 줄기

줄기

가는 갈색 그물 무늬 (세망)가 줄기 표면의 옅은 갈색 배경에서 볼 수 있으며, 정점과 기부에서 가장 어둡고 대개 부풀어 오른 줄기 중앙 근처에서 다소 옅고 분홍색입니다. 때때로 곤봉 모양 (곤봉 모양)이지만 더 자주 통 모양 인 Boletus aereus 의 줄기는 높이가 5 ~ 12cm이고 가장 넓은 지점에서 직경이 최대 8cm입니다.

줄기 살은 흰색이고 매우 단단합니다.

Boletus aereus의 포자

포자

Subfusiform, 매끄러움, 13-16 x 4-5.5μm.

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Boletus aereus의 포자 , 청동 Bolete

포자 엑스

포자 인쇄

올리브 브라운.

냄새 / 맛

Boletus aereus 는 흙 냄새와 기분 좋은 부드러운 맛을 가지고 있습니다.

서식지 및 생태적 역할

Boletus aereus 는 활엽수, 특히 너도밤 나무와 참나무 아래의 토양에서 자랍니다.

시즌

영국과 아일랜드에서 8 월부터 10 월까지이 볼레 트는 남유럽 일부 지역에서 10 월부터 2 월까지 볼 수 있습니다.

비슷한 종

Boletus edulis 에는 흰색 그물망 이있는 창백한 줄기가 있습니다. 갈색 모자에는 흰색의 가장자리 영역이 있습니다.

Tylopilus felleus 는 줄기 그물망 이 더 어둡고 모공에 분홍빛을 띠고 있습니다. 그것은 매우 쓴 맛이 있습니다.

Boletus aereus 모공은 멍이들 때 파란색으로 변하지 않습니다.

위 :이 봄 열매를 맺는 Algarve bolete는 Boletus badius , Bay Bolete 처럼 보이지만 멍이 들었을 때 모공이 파랗게 변하지 않습니다. 줄기의 희미한 십자선은 그 진정한 정체성에 대한 또 다른 단서 인 Boletus aereus 입니다.

요리 노트

Ceps ( Boletus edulis )가 필요한 모든 reccipe에 Boletus aereus 를 사용하십시오. 이들은 세계에서 가장 훌륭한 식용 곰팡이 중 두 가지이며 질감과 맛이 거의 동일하기 때문입니다.

이 책에서 곰팡이에 매료 이 모두가 우리의 '장엄한 세븐'에 따라 아름다운 버섯 메뉴의 좋은 선택이며, (간단한 세부 사항은이 페이지의 사이드 바 및 전체 정보에 대한 링크, 리뷰 등 참조) boletus입니다은 새싹 의,이다 물론, 7 개 중 하나; Boletus aereus 를 대체 한다고해서 식사의 우수성이 떨어지지 않습니다.

최고의 식용 볼 레트를 찾을 가능성을 높이고 싶다면,이 웅장한 버섯이 가장 일반적으로 연결되는 나무 아래와 올바른 종류의 장소를 살펴보면 큰 도움이됩니다. Fascinated by Fungi 에서 어떤 균류 종이 반드시 균근이고 각각이 관련된 나무의 종류를 자세히 설명하는 장을 포함하여이 주제에 대한 더 많은 정보가 있습니다 .

참조 출처

Fungi에 매료 됨 , Pat O'Reilly 2016.

Geoffrey Kibby (2012) British Boletes, with keys to species, 3rd Edition,

Roy Watling & Hills, AE (2005). Boletes와 그 동맹국 (개정 및 확대 판) -in : Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. 영국 곰팡이 식물. Agarics 및 boleti. Vol. 1. 에든버러 왕립 식물원.

곰팡이에 대한 영어 이름의 BMS 목록

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers, (2008); 곰팡이 사전 ; CABI,

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.