Tylopilus felleus, 쓴 Bolete 버섯

문 : 담자균-종류 : Agaricomycetes-주문 : Boletales-가족 : Boletaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Tylopilus felleus-쓴 Bolete

모공 구멍에 분홍색 플러시가있는 것은이 먹을 수없는 Cep 모양의 정체를 배반하는데, 이는 실제로 매우 쓴맛입니다 (요리는 쓴 맛을 향상시키는 것 같습니다).

Boletus edulis 또는 다른 boletes를 먹기 위해 수집 하는 경우 Bitter Bolete를 그물 모양의 (망이있는) 줄기가있는 다른 갈색으로 덮인 종과 구별하는 방법을 알아 두는 것이 좋습니다. 우연히이 사기꾼을 식사에 포함 시키면 아직 미뢰가있는 사람에게는 먹을 수 없게됩니다.

Tylopilus felleus-Bitter Bolete-성숙한 자실체의 줄기와 모공

분포

영국과 아일랜드에서 가끔씩 발생하는 종인 Tylopilus felleus 는 북유럽 국가에서 더 흔합니다.

분류학 역사

이 볼레 트는 1788 년 Jean Baptiste François Pierre Bulliard에 의해 처음으로 설명되었으며, Boletus felleus 라는 학명을 부여했습니다 . 거의 1 세기 후인 1881 년 Petter Adolf Karsten (1834-1917)은 Bitter Bolete를 현재 속 Tylopilus 로 옮겼습니다 .

Tylopilus felleus의 동의어 에는 Boletus felleus Bull., Boletus alutarius Fr. 및 Tylopilus alutarius (Fr.) Rea가 포함됩니다.

어원

특정 소명 인 felleus 는 담즙을 의미하는 fel에서 비롯되며, 그렇지 않으면 다소 매력적인 볼 레트의 쓴 맛을 나타냅니다.

식별 가이드

Tylopilus felleus의 모자

여기에 표시된 표본에서와 같이 어릴 때 다소 벨벳 같은 캡은 돔형이고 중간 갈색이며 때로는 올리브 색조가 있습니다. 성숙기에 캡은 더 어두운 갈색으로 변하고, 납작 해지고, 자주 갈라 지거나 물결 모양의 가장자리가 발달합니다.

일반적으로 직경이 6 ~ 12cm이지만 때로는 18cm까지 커지는 Tylopilus felleus 의 모자는 나이가 들어감에 따라 점차적으로 벨벳 꽃을 잃습니다.

Tylopilus felleus의 모공

튜브 및 모공

처음에는 창백한 크림이지만 나중에 분홍빛으로 변하는 튜브는 둥글고 조밀하게 포장되어 있으며 상당히 작아서 자실체가 성숙함에 따라 산호 분홍색으로 변하는 mm 당 1 ~ 2 간격의 옅은 모공에서 끝납니다.

다루고 멍이 들면 섬세한 모공이 점차 갈색으로 변합니다.

Tylopilus felleus의 단면

자실체의 단면

뚜껑과 줄기 살은 흰색이며자를 때 색이 변하지 않습니다.

(왼쪽 사진은 Dave Kelly 제공)

Tylopilus felleus의 망상 줄기

줄기

줄기의 갈색 그물 모양의 그물 모양 패턴은 때때로이 먹을 수없는 볼 레트가 식용 Cep 또는 Penny Bun Bolete ( Boletus edulis ) 로 오인되게합니다 .

Tylopilus felleus 의 줄기는 지름이 10 ~ 18mm이고 기부쪽으로 두꺼워지고 높이가 4 ~ 8cm입니다. (자주 구부러져 있습니다.)

포자

Subfusiform, 11-15 x 4-5μm.

포자 인쇄

클레이 핑크.

냄새 / 맛

냄새가 뚜렷하지 않습니다. 참으로 매우 쓴 맛.

서식지 및 생태적 역할

이 ectomycorrhizal 곰팡이는 일반적으로 독방이지만 때로는 참나무, 너도밤 나무 또는 기타 활엽수 아래에서 소그룹으로 발생하며 매우 가끔 침엽수와 함께 발생합니다.

시즌

영국과 아일랜드에서 8 월부터 11 월까지.

비슷한 종

Boletus edulis 는 비슷한 그물 모양의 줄기를 가지고 있지만 모공은 산호 핑크색으로 플러시되지 않습니다.

Tylopilus felleus-Bitter Bolete-영국 햄프셔 주 뉴 포레스트에서 성숙한 자실체의 줄기와 모공

요리 노트

Tylopilus felleus 는 가장 열렬한 카레 애호가조차도 먹을 수 없을 정도로 뜨겁지 만 일부 국가에서는이 볼 레트를 말려서 후추 대신 사용합니다.

참조 출처

Fungi에 매료 됨 , Pat O'Reilly 2016.

종의 열쇠와 함께 영국 Boletes, Geoffrey Kibby (자체 출판) 2012 년 3 판

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes와 그들의 동맹 (개정 및 확대 판),-in : Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. 영국 곰팡이 식물. Agarics 및 boleti. Vol. 1. 에든버러 왕립 식물원.

곰팡이 사전 ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers; CABI, 2008

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.

감사의 말

이 페이지에는 David Kelly가 친절하게 기고 한 사진이 포함되어 있습니다.