Hericium erinaceus, 수염 이빨 곰팡이

문 : Basidiomycota-종류 : Agaricomycetes-주문 : Russulales-가족 : Hericiaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Hericium erinaceus-Bearded Tooth, 뉴 포레스트, 영국

단색에도 불구하고 Hericium erinaceus 는 어떤 기준 으로든 우리의 가장 눈에 띄는 삼림 균류 중 하나입니다. 자실체는 일반적으로 오래된 (주로 낙엽) 삼림 지대에서 손상되거나 쓰러진 나무에 나타납니다.

불행히도, 일반적으로 Bearded Tooth 또는 Tree Hedgehog fungus라고 불리는 Hericium erinaceus (일부 현장 가이드에서는 Hericium erinaceum으로 표시됨 )는 영국에서 드물며 주로 너도밤 나무와 참나무에서 자라며 생물 다양성 활동입니다. 계획 (BAP) 종.

Hericium erinaceus-Bearded Tooth, 프랑스

여기 또 다른 좋은 표본의 사진이 있습니다. 우리는이 눈에 띄는 균류가 상당히 흔한 지역 인 프랑스 남부의 Lot Valley에있는 길가의 나무 (수피가 손상된 곳에서 자라는 것, 아마도 벼랑을 자르는 도리깨 깎는 기계에 의해 자라는 나무)에서이 발견을 발견했습니다.

분류 참고

DNA 분석을 통해 많은 치아 곰팡이 (예 : 고슴도치 곰팡이 Hydnum repandum )가 적절하게 분류되어 있음이 확인되었지만 Canthellales 순서로 분류되었지만 Bearded Tooth는 다른 치아 곰팡이와 밀접한 관련이 없으므로 이제 Hericiaceae가 Russulales 주문에 포함됩니다. .

Hericium erinaceusHericiaceae의 다른 구성원은 포자가 생성되는 표면에 고드름과 같은 가시로 구별됩니다. 늘어진 척추는 얼어 붙은 폭포의 인상을줍니다 (또는 특히 북미에서 사용되는 대체 일반 이름 인 화이트 라이온의 갈기를 반영합니다!).

Hericium erinaceus, 사우스 캐롤라이나

분포

영국 남부와 웨일즈 동부에서 주로 발견되는 매우 드문 광경 인 Hericium erinaceus 는 유럽의 많은 지역에서도 발생하며 특히 중부 및 남부 프랑스에서 널리 퍼져 있습니다. 이 종은 북미에서도 발견됩니다. 나는 사우스 캐롤라이나의 삼림 지대가 호화로운 크리스마스 트리 장식과 같이 Lion 's Manes로 장식 된 것을 보았습니다 (예, 12 월 마지막 주였습니다!).

분류학 역사

프랑스의 식물 학자이자 균학자인 Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard가 1780 년에 Bearded Tooth 곰팡이를 묘사했을 때 그는 이항 학명 Hydnum erinaceus를주었습니다 . 1797 년에이 종을 현재 속으로 옮긴 사람은 Christiaan Hendrik Persoon이었으며, 그에 따라 학명은 Hericium erinaceus 가되었으며 현재까지도 남아 있습니다.

Hericium erinaceus의 동의어 에는 Hydnum erinaceus Bull., Hydnum caput-medusae Bull., Steccherinum quercinum Gray 및 Hericium unguiculatum Pers가 포함됩니다.

Hericium erinaceus-Bearded Tooth, 글로스터 셔, 영국

어원

일반 이름 인 Hericium 은 고슴도치와 관련된 것을 의미 하며이 그룹 내에서 균류의 가시가 많은 비옥 한 표면을 나타냅니다. 속의 유형 종과 마찬가지로 특정 소명 erinaceus 는 고슴도치와 같은 일반 이름과 거의 동일합니다. 뒤집어지고 창백한 고슴도치를 상상해보세요 ... 꽤 정확한 설명입니다.

식별 가이드

Hericium erinaceus의 등뼈의 등뼈의 근접 촬영

자실체

Hericium erinaceus (Pom-Pom 버섯이라고도 함)는 종종 같은 지점에서 나오는 가시가 있고 걸레 머리처럼 계단식으로 떨어지는 둥근 자실체를 가지고 있습니다. 나이가 들어감에 따라 흰색 또는 옅은 황갈색으로 변하는 자실체는 매우 짧고 넓은 줄기로 기질에 부착됩니다. 이들은 매년 자실체이지만 몇 년 동안 나무의 같은 장소에서 재발 할 수 있습니다.

전체 자실체는 너비가 30cm까지 커질 수 있지만 15 ~ 20cm가 더 일반적입니다.

의 등뼈 노루 궁뎅이은 뾰족한 끝이 긴 5CM 1 이르기까지 다양합니다.

포자

넓게 타원에서 구형으로, 매끄 럽거나 표면이 매우 약간 거칠어 짐, 5-6 x 4-5.5µm; 아밀로이드.

포자 인쇄

하얀.

냄새 / 맛

냄새가 뚜렷하지 않습니다. 요리하면 맛이 맛있고 적어도 버터로 요리 한 랍스터와 비슷하다고합니다.

서식지

영국에서는 거의 항상 너도밤 나무와 참나무, 그루터기 및 쓰러진 통나무에 Saprobic, 그러나 때로는 다른 활엽수에 있습니다. Bearded Tooth fungus는 때때로 톱밥 더미에서 열매를 맺는 것으로보고됩니다.

시즌

영국과 아일랜드에서 7 월부터 11 월까지.

비슷한 종

Hericium americanum 은 비슷하지만 자실체에는 보통 여러 가지가 있습니다.

Hydnum rufescensHydnum repandum 은 아래쪽으로 돌출 된 가시를 가지고 있지만 매끈한 뚜껑에 부착되어 있습니다.

Hericium coralloides 는 영국에서도 매우 드뭅니다. 그것은 고무 같은 산호와 같은 가지가있는 자실체를 가지고 있으며 일반적으로 너도밤 나무와 물푸레 나무와 관련이 있습니다.

Hericium cirrhatum 은 영국에서도 매우 드뭅니다. 그것은 더 짧은 가시와 훨씬 더 얇은 브래킷과 같은 자실체를 가지고 있습니다.

Hericium erinaceus, 영국

요리 노트

젊고 신선한 Hericium erinaceus 는 생선이나 부드러운 고기와 비슷한 맛과 질감을 가진 선택 식용 곰팡이입니다. 다행히 오늘날 '야생'을 습격 할 이유가 없습니다 (영국에서는이 희귀종이 자실체 채집 및 파괴를 금지하는 야생 동물 및 시골 법 1981 년 별표 8에 따라 법적 보호를 받고 있기 때문에 그렇게하는 것은 불법입니다). 이제 경작에서 자랄 수 있기 때문입니다. 이 아름다운 버섯의 흰 균사체가 함침 된 자작 나무 마개는 잘린 통나무의 구멍에 삽입하기 위해 구입할 수 있습니다. 일단 왁스로 봉인되면, 플러그는 균사체가 통나무 전체에 퍼지도록하고, 곧 하얀 '고드름'의 폭포가 나타날 것입니다.

참조 출처

Fungi에 매료 됨 , Pat O'Reilly 2016.

British Mycological Society (2010). 곰팡이의 영어 이름

곰팡이 사전 ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers; CABI, 2008

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.

감사의 말

이 페이지에는 Simon Harding과 Mike Smith가 친절하게 기고 한 사진이 포함되어 있습니다.