Laetiporus sulphureus, Chicken-of-the-Woods, 식별

문 : Basidiomycota-분류 : Agaricomycetes-주문 : Polyporales-가족 : Polyporaceae

배포-분류학 역사-어원학-식별-요리 메모-참고 자료

Laetiporus sulphureus-숲의 닭

밝은 주황색 또는 유 황색을 띠는 Laetiporus sulphureus 는 놓치기 어렵습니다. Chicken-of-the-Woods 또는 Sulfur Polypore로 알려진이 괄호 곰팡이는 너도밤 나무, 참나무, 밤나무에서 가장 자주 발견되며 체리 및 기타 활엽수에서는 덜 자주 나타납니다. 이 인상적인 균류는 Yew 이외의 침엽수와 관련된 경우는 드뭅니다.

때때로,이 큰 다공의 표본은 겨울 동안 지속되며 다음 해에도 계속 결실을 맺을 수 있습니다.

Laetiporus sulphureus-Chicken of the Woods의 젊고 식용 가능한 자실체

위에 표시된 표본은 젊고 살이 부드럽습니다. 나이가 들어감에 따라 그들은 무너져서 거무스름한 진흙으로 썩기 전에 더 강해집니다.

분포

영국과 아일랜드의 많은 지역에서 드물게 Chicken-of-the Woods는 지역적으로 흔하며 때로는 Yew 삼림 지대에서 실제 해충입니다. 이 종 또는 매우 유사한 종은 북유럽과 미국 일부 지역에서도 발생합니다.

일반적으로 나무의 서있는 줄기에서 볼 수 있지만이 다 공극은 떨어진 줄기에서도 자라고 크고 분리 된 가지에서는 덜 자주 자랍니다.

분류학 역사

원래 1789 년에 프랑스 식물 학자이자 균학자인 Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard가 묘사 한이 화려한 다 공극은 유명한 미국 균 학자 William Alphonso Murrill (1869-1967)에 의해 1920 년에 현재 이름이 지정되었습니다.

어원

특정 소명 인 sulphureus 는이 polypore의 자실체의 황 황색 착색을 가리키는 반면 Laetiporus 라는 속 이름 은 '밝은 모공 있음'을 의미합니다.

식별 가이드

Laetiporus sulphureus의 계층

모자

물결 모양의 가장자리가있는 어린 괄호는 부드럽고 해면질이며 넓은 여백이 있지만 나이가 들어감에 따라 여백이 더 얇고 옅어집니다. (사진 설명 : 더그 홀랜드)

개별 브래킷의 너비는 10 ~ 40cm이고 두께는 3 ~ 12cm입니다. 그들의 색깔은 달걀 노란색에서 분홍색과 주황색을 띠는 띠가있는 연한 크림색까지 다양합니다.

살은 촉촉 할 때 황색-주황색이며, 건조 해집니다.

Laetiporus sulphureus의 관과 모공

튜브 및 모공

브래킷 아래에는 일반적으로 mm 당 2 ~ 3 개, 깊이 15 ~ 30mm의 작은 원형 또는 타원형 튜브가 있습니다. 모공은 흰색 또는 매우 옅은 노란색입니다.

Laetiporus sulphureus의 포자

포자

타원형 내지 넓은 난형, 5-7 x 3.5-4.5µm.

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Laetiporus sulphureus의 포자 , Chicken-of-the-Woods

포자 엑스

포자 인쇄

하얀.

냄새 / 맛

'버섯 냄새'; 약간 신맛.

서식지 및 생태적 역할

치킨 오브 더 우즈 (Chicken-of-the-Woods)는 죽어 가거나 죽어가는 단단한 목재 (주로 참나무, 달콤한 밤나무, 너도밤 나무, 때때로 체리와 버드 나무)를 먹습니다. 놀랍게도이 눈에 띄는 괄호 균류는 침엽수 인 주목 나무에서도 발생합니다.

시즌

영국과 아일랜드의 여름과 가을.

비슷한 종

Laetiporus sulphureus 는 Giant Polypore, Meripilus giganteus 의 창백한 표본과 혼동 될 수 있습니다 . 이는 멍이 들었을 때 모공이 검게 변한다는 사실로 구별됩니다.

오래된 오크 나무의 바닥에 Laetiporus sulphureus

요리 노트

Laetiporus sulphureus 는 일반적으로 좋은 식용 균류로 평가됩니다 (균에 의해 흡수 될 수있는 위험한 독소를 포함하는 Yew와 같은 목재에서 자라는 경우는 제외). 그러나 젊고 촉촉 할 때 가장 잘 선택됩니다.

이 균류를 요리하는 인기있는 방법은 얇게 썰어 기름으로 닦은 다음 빵가루에 볶는 것입니다. 레몬 주스와 함께 제공하십시오. 맛은 닭고기와 아주 흡사합니다. 그러나 대부분의 사람들은 이것이 좋은 식용 종이라고 생각하지만 소수는 메스꺼움을 유발합니다. 냉동 (익히지 않은) 경우이 곰팡이는 대부분의 풍미를 유지하므로 겨울철에 대비하여 저장하기에 좋은 종입니다.

참조 출처

Mattheck, C. 및 Weber, K. 나무의 목재 부패 매뉴얼 . 수목 문화 협회 2003.

Pat O'Reilly, Fungi에 매료 됨 , 2011.

곰팡이 사전 ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter 및 JA Stalpers; CABI, 2008

이 페이지의 분류학 역사 및 동의어 정보는 많은 출처에서 가져 왔지만 특히 British Mycological Society의 GB Checklist of Fungi 및 (담자균의 경우) Kew의 British & Irish Basidiomycota 체크리스트에 있습니다.